临近春节，樱桃大量上市。有网友表示，吃大量樱桃后出现恶心、胃痛、腹泻等症状；有网友表示，吃太多樱桃会导致铁中毒、氰化物中毒。还能放心吃樱桃吗？
一次性吃太多樱桃会导致消化不良
近日，有网友发帖称，吃了三碗樱桃后，出现了腹泻、呕吐的症状。浙江中医药大学第三附属医院（浙江中山医院）消化内科副主任医师王凌宇表示，樱桃纤维含量丰富，不易消化，尤其适合脾胃虚弱的人食用。一次吃太多很容易引起便秘。呕吐和腹泻类似于胃肠炎的症状。如果樱桃不够新鲜或发霉，可能会导致消费者患急性胃肠炎。
樱桃性温，湿热体质的人不宜过多食用，否则容易出现口干、口腔溃疡、便秘等症状。
适量吃樱桃不会引起铁中毒
铁中毒是由于铁摄入过多引起的。有资料显示，当铁的摄入量一次达到或超过每公斤体重20毫克时，就会发生急性铁中毒。对于一个体重 60 公斤的成年人来说，这大约是 1,200 毫克铁。
但樱桃的铁含量仅为0.36毫克/100克。要达到铁中毒的量，一个体重60公斤的成年人大约需要吃333公斤。正常人不可能一次吃这么多。
要知道，我们常吃的大白菜的铁含量为0.8毫克/100克。因此，如果你担心吃樱桃会引起铁中毒，那是不是也不能吃大白菜呢？
吃樱桃会导致氰化物中毒吗？
人类急性氰化物中毒的症状包括呕吐、恶心、头痛、头晕、心动过缓、抽搐、呼吸衰竭，最终死亡。例如，氰化钾的致死剂量为50毫克至250毫克，与砷的致死剂量相似。
植物中的氰化物通常以氰苷的形式存在。许多玫瑰类植物的种子，如桃、樱桃、杏、李等，都含有氰甙。樱桃仁确实含有氰甙。然而，这些水果的果肉不含氰苷。
氰苷本身无毒，但当植物细胞结构被破坏时，含氰苷的植物体内的β-葡萄糖苷酶可使氰苷水解，产生有毒的氢氰酸。
每克樱桃仁中的氰甙换算成氢氰酸仅几十微克左右。人们一般不会故意吃樱桃仁，因此樱桃仁中毒的情况很少见。
氢氰酸引起人体中毒的剂量约为每公斤体重2毫克。网上说吃少量樱桃会引起中毒，但这其实是很不现实的。
不要担心吃樱桃，不要吃核
首先，氰苷本身无毒，氢氰酸可能会引起人体急性中毒。樱桃中的氰甙都在樱桃的核心中。大多数人不能咬或折断它们，也不会吃它们。
其次，氰苷也很容易去除。由于氰苷对热不稳定，彻底加热是去除氰苷最有效的方法。研究发现，煮沸可去除90%以上的氰苷。目前国际上普遍建议不要生吃这些含氰苷的食物。
对于消费者来说，最简单的方法就是不吃果核。只要不刻意咀嚼果核，吃水果导致氰化物中毒的可能性几乎不存在。
